梅乾菜: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 2隻， 剩米飯: 一大碗， 食用油: 適量
1準備好材料，雞蛋加入鹽打散（加點料酒口感更佳）；剩米飯用微波爐低火叮2分鐘，讓米飯變得鬆散；提前浸泡好梅乾菜，使其變軟，炒之前過濾掉水分（我是用廚房濕巾吸水的）
2熱鍋倒油，加入雞蛋炒散後將雞蛋盛出
3再倒入油，加入梅乾菜翻炒，再加入剩米飯翻炒，然後加入鹽、生抽調味
4最後將雞蛋倒入，翻炒均勻後就可以出鍋啦，再配一杯豆漿簡直就是完美