純牛奶: 1L， 細砂糖: 50克， 酸奶發酵菌: 1條， 一升的不鏽鋼發酵桶，4個125ml的小發酵杯，加熱以及消毒用的小奶鍋:
1燒開水消毒所有器皿，煮一分鐘（殺菌，所有用到的器皿，攪拌工具都要殺菌，以免發酵過程中產生雜菌）
2將100ml左右牛奶倒入奶鍋（多少不重要，不要太多，放涼時間會比較久，能溶解白糖就好），倒入白糖，加熱至全部白糖溶解
3剩下250ml牛奶，其它倒到大的碗中，把鍋中煮好的牛奶也倒入，混合攪拌一下
4剩餘的牛奶倒一部分入小碗，倒入發酵菌，攪拌一下，倒入大盆，邊倒，大盆中邊攪拌。重複此步驟2-3次，直到所有牛奶用完。
5因為一次，很多會攪拌不勻，所以剩餘的牛奶要分2-3次，把所有發酵菌都溶解掉（用這個杯子是很失策的，很難攪拌，用小碗吧）
6攪拌完全後，分裝到發酵杯中，蓋上蓋子，放入發酵箱，發酵8-12小時。發酵越久，味道越酸，也越濃稠。看個人喜好了。我家的12小時太酸了，10小時正正好，口味相當好???
7完成✅