牛腩: ， 蘿蔔: ， 蔥姜蒜: ， 清酒: ， 冰糖:
1清水洗凈牛腩，切塊儘量大塊點，牛腩會縮，放入大蔥小蔥生薑，煮起來！
2煮過的牛腩撈出，用冷水沖洗，是要去除油水，因為清湯的，所以見不得油膩。然後直接鍋里（用的鑄鐵鍋）放點油小火下八角等香料煸香，再放入牛腩給它上層堅固的外衣。
3放水，加入蔥段啊生薑啊清酒啊冰糖啊，燉起來！
4燉的時間看牛腩哦！燉到你覺得合適了！
5快合適的時候下蘿蔔，燉到你覺得合適的酥麻程度，調味下放點小蔥。