原料

【主料】低粉: ， 【濕料】花生油: 、牛奶， 【配料】安琪酵母、鹽、小蘇打、黑白芝麻、白糖、蔓越莓干:

步驟

1【所有食材小合影】

21、麵粉、白糖（看著放，喜歡甜多放，反之自己想）、一小捏蘇打粉、一勺鹽放入盆中。 2、安琪酵母3勺，用溫水化開，倒入麵粉中。 3、將花生油也倒入（圖中的油沒有倒完，一多半把，然後用牛奶補充了一些）。 4、將麵粉攪拌均勻。（如果濕度不夠，可以加入適量牛奶）

35、倒入黑白芝麻。 6、倒入蔓越莓乾和葡萄乾。 7、將麵糰揉在一起，蓋上蓋子，溫暖處餳20分鐘。 8、用擀麵杖擀成厚薄均勻的大面片。

49、最簡單的【長方形餅乾】，用刀將大面片切成四邊整齊的長方形，然後移入烤盤中（烤盤中墊錫紙，不容易烤糊），用刀將長方形切分成4*5cm的小長方形（注意不要完全切斷，切深一點有印記即可，目的是防止餅乾烘烤的時候回縮拱起），用叉子紮上洞洞。

5放在烤盤或烤網上略微發酵一下。餅乾表面噴一點水，入烤箱。（還做了一些心形的）

6烤箱調至200度，上下火20分鐘。 14、第一次烤，我一直站在旁邊守著的，根據餅乾上色程度，可以上下、左右適當調整烤盤，保證受熱上色均勻。

720分鐘後，取出，成功，歐也！非常有成就感，是不是？

小技巧

1、相比較黃油，花生油營養更加均衡，而且比較容易消化，它含油麻酸41.2%，亞油酸37.6%，兩者都為不飽和脂肪酸,易於人體消化吸收，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。 2、烤盤中墊錫紙，餅乾底部不容易烤糊。烤網的效果比烤盤好，不容易糊底，初學的童鞋好掌握。 3、製作長方形蘇打餅乾時，將麵皮移入烤盤中後，再切小塊，而且切的時候注意不要完全切斷，切深一點有印記即可，整體烤，可以防止餅乾烘烤的時候回縮拱起。如果不介意的童鞋，那就隨便你，用叉子扎洞洞也可以防止餅乾鼓起。 4、麵粉里加一點小蘇打，三個手指一小捏就好，不要太多，主要起蓬鬆作用，使餅乾吃起來又香又脆。因為小蘇打受熱分解釋放大量的二氧化碳，可以使麵粉產生氣孔，從而變得疏鬆。 5、剛烤好放涼後，脆脆的偏一點硬。放入保鮮袋後第二天再吃，就又酥又脆了，特別棒，好吃的停不了口！ 6、如果做成無糖的，用鹽和香蔥（小蔥切碎，放入烤箱烤乾）增味，是不是更健康，吃起來負擔更少點呢？