原料

豬裡脊肉: 350g， 胡蘿蔔絲 蔥絲: 適量， 料酒 鹽: 適量， 土豆澱粉: 80g， 食用油: 適量， 米醋 白糖: 適量

步驟

1肉切為刀背厚度肉片 加入料酒 鹽腌制

2澱粉放入清水攪勻

3切好配菜

4將沉澱好的澱粉上層清水倒掉

5放入肉片 如果澱粉太硬 可以加入適量植物油

6油溫七成熱時炸至發白 9成熱復炸一次

7鍋中留油 加入配菜 米醋白糖鹽 之後下去肉片 煸炒均勻即可

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