螺螄: 隨意， 豆瓣醬: 一大調羹， 蔥: 適量， 料酒（因為家裡啤酒太多了，我最近燒菜都是用的啤酒，消耗一下?）: 適量， 白糖: 適量， 生抽: 適量， 迷迭香: 一根， 辣椒: 一個， 麻椒: 適量， 生薑: 適量， 蒜: 一頭
1盆里滴幾滴麻油或者植物油，螺獅吐的快些。不滴油也可以。
2等螺獅的水乾淨了就是吐髒吐好了，用老虎鉗一個個剪掉尾部，這樣燒出來更入味，關鍵是好吸。
3剪好洗乾淨放到瀝筐里
4我用的這個牌子的豆瓣醬，不是這個香辣醬，因為豆瓣醬的外包裝扔了所以就拍了這個香辣醬。小香蔥的蔥葉留著最後用
5鍋燒熱倒油放入一調羹豆瓣醬，我拍完照又加了點豆瓣醬
6炒出紅油
7放入準備好的蔥姜、蒜、辣椒、麻椒迷迭香翻炒
8倒入螺獅翻炒幾下後加料酒、生抽、白糖
9加水，水量就是這個程度，不能太多，太多等水收的差不多了螺獅也老了，太少燒好味道進不去而且不好吸。
10燒到水剩下一半時就好了
11蔥葉切碎撒上去
12前天燒的不辣的