原料

大米: 兩杯， 牛裡脊肉: 200克， 洋蔥: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 芹菜: 一根(不是一棵哦)

步驟

1牛裡脊肉200克, 切粒, 用鹽和黑胡椒拌勻腌一會兒. 洋蔥一個, 胡蘿蔔一根, 芹菜一根, 三種蔬菜一同放入食品料理機打碎備用

2鍋中放油, 加入牛肉粒, 翻炒至變色, 再加入混合的蔬菜碎, 炒勻, 加入5杯水, 待水沸後, 加入兩杯大米, 加蓋, 轉小火燜30分鐘左右

3待水基本被米吸收後, 飯也就熟了

4米飯的稠度可根據自己的喜好控制, 喜歡稠一點的, 可以開大火多燒幾分鐘, 但要注意勤攪動, 以防粘底

5飯離火前, 加些黃油和鹽調味, 裝盤後可撒些奶酪碎等

小技巧

1.做燴飯最好用厚底鍋或不粘鍋, 這樣鍋中受熱均勻, 不易粘底. 2.肉也可以用各種肉餡來替換. 3.各種蔬菜碎, 如果不用食品料理機, 也可以用刀切, 只是儘量切碎些的好. 4.米就選用我們日常做米飯的米就可以, 我用的是東北大米, 如果要用長粒米, 吸水稍多, 可能要多加一點點水. 5.真正的 risotto 是要加蔬菜湯或雞湯或牛肉湯的, 在很多美食節目中也都是用商店裡賣的成品包裝湯的, 但我個人認為如果家裡沒有自己熬的高湯的話, 那就還是加水更好, 我是主張儘量減少使用工業化生產加工的食品.