茄子: 1個， 瘦肉: 500克， 鹽: 適量， 姜: 8片， 蒜: 3瓣， 醬油: 3勺， 辣椒: 適量， 香菜: 適量
1準備好肉，姜，蒜頭，辣椒，香菜
2茄子先切片放點鹽腌制下，再用水洗凈，熱油，過下油後撈起
3接著熱油下蒜頭，姜，肉絲翻炒，加醬油，澱粉，適量水，鹽
4開始放入茄子一起翻炒
5最後出鍋，撒上香菜葉則可