原料

麥心粉250克，細砂糖38克，鹽2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黃油25克，蔓越莓干60克，椰蓉適量

步驟

1.將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放麵包機里揉至麵筋擴展表面光滑後，加入黃油將麵糰揉至擴展階段，加入剪成小粒的蔓越莓干（我先用酒泡了一下，再用清水充乾淨）揉勻，放溫暖處進行基礎發酵。 2.當麵糰發至兩倍大時，基礎發酵結束，將麵糰取出排氣後，分割成9份，滾圓後鬆弛15分鐘。 3.將鬆弛後的麵糰再次揉圓，表面刷蛋液（我手拿的那個），沾椰蓉，放入模具中，蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處進行最後發酵（我放到了南陽台上）。 4.當麵糰到2。5倍大時，發酵結束，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘。