原料

鳳梨: 一顆（約900g果肉）， 水: 200ml， 蜂蜜: 58g， 檸檬: 3-4片， 百里香: 2-3枝， 白蘭地: 30ml

步驟

1鳳梨果肉豎著8等分，去芯後切成2-3cm厚的銀杏片狀

2在鑄鐵鍋里倒入水和蜂蜜加熱，煮沸後放入鳳梨果肉，檸檬和百里香。送入烤箱180度烤35分鐘。

3從烤箱取出後，淋上白蘭地。家裡沒有白蘭地我就用了柚子梅酒。 蓋上蓋子燜5分鐘。揭開蓋子散去餘熱即可食用。

小技巧

1、一定要用品質好的鳳梨，我試過用好的鳳梨和菜市場隨便買的菠蘿，做出來完全是兩樣不同的東西。 2、水我覺得還可以再少一點，150ml左右都ok，因為staub的密封性真的很好，鳳梨自己也會出水的。