薄底培根土豆披薩

原料

餅底:高筋麵粉: 250g, 低筋麵粉: 250g, 水: 30ml, 橄欖油: 25g, 細砂糖: 10g, 鹽: 7g, 酵母: 7g, 醬料:番茄(中等大小): 2個, 洋蔥(小個): 1個, 鹽、干羅勒、干百里香、黑胡椒碎: 各一小撮, 配料:培根: 8條, 小土豆(可用大土豆): 10顆, 大蒜: 3瓣, 馬蘇里拉芝士: 270g(一袋), 鹽、黑胡椒碎、橄欖油: 適量, 芝麻菜: 一把

步驟

1將所有餅底配料混合,揉成麵糰,可先用筷子攪拌,麵粉均勻濕潤後再用手揉。揉好後蓋上蓋子醒發麵團。

2(因為番茄醬是之前做好的,沒有拍照片,這裡用所有配料合影當配圖)番茄去皮切成小丁,洋蔥切丁,鍋里放油,油熱後放洋蔥煸炒,洋蔥變軟後下西紅柿,慢慢炒成糊狀,期間分別加入適量鹽、干百里香、干羅勒、黑胡椒碎,具體用量以個人口味為準,調好味道後繼續煮到醬汁變濃稠即可。

3處理土豆:土豆切小角,酸切丁,用鹽、黑胡椒碎和橄欖油拌勻後放微波爐,中高火加熱5分鐘,直到土豆完全煮熟。 製作餅底:麵糰經過剛才準備其他食材的時間後已經初步醒發了,將麵糰一分為二,可以做兩張餅底。用手將麵糰按壓成薄餅,我用烤盤做的,所以餅底也是長方形的。

4在餅底上依次刷番茄醬、撒一層芝士、放培根和土豆、再撒一層更厚的芝士。

5烤箱提前預熱到200度。披薩放進烤箱,先放底層烤餅底,時間7分鐘,再放中下層烤整體,時間12分鐘,最後放上層烤焦芝士,時間1-2分鐘。即可出爐。

6披薩出爐後趁熱在上面放上芝麻菜,披薩店的味道立馬出來了。當然芝麻菜的味道不是人人都喜歡,而且也不好買到,所以這一步依個人喜好添加。

7最後最後比照上述步驟再做一張披薩。

小技巧

上面的配料是做兩張披薩的分量。


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