中筋麵粉: 135g, 紅糖: 35g, 雞蛋: 1隻, 椰子油或黃油: 35g, 安琪乾酵母: 5g, 鹽: 1/2小勺, 樂純紅棗枸杞三三三倍希臘酸奶: 1盒, 紅棗: 10顆, 心形餅乾模或圓形餅乾模具: 1個, 此方子的量為10隻:
1麵粉過篩,把酵母和鹽加入中筋麵粉中,混合均勻
2把融化的椰子油或冷藏的黃油加入麵粉中,用手抓捏混合成粗粒沙子狀
3紅棗肉切碎,加入步驟2中
4蛋液、紅糖、酸奶混合均勻後加入步驟3中 PS:一定一定一定要混合均勻再加入固體混合物中,不然紅糖融不掉,烤制的時候糖流得到處都是
5用塑料刮刀或用手把混合物整成團。這裡只要成團就行了,不用揉面
6麵糰對摺兩次,再整形成團。復蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一晚(此步驟是為了讓司康吃起來更鬆軟)
7第二天把麵糰取出,面板上可適量撒些乾粉防粘。用擀麵杖擀成2-3cm厚片。用餅乾模具分割麵糰
8在麵糰上刷上一層蛋液或牛奶可以是成色更好看哦
9烤箱預熱185度,烘烤15分鐘,放涼後即可食用
10干吃或者塗抹果醬都很美味哦,再搭配一杯伯爵茶或咖啡就是完美下午茶啦