原料

中粉: 125克， 低粉: 125克， 水: 125克， 鹽: 2.5克， 即發酵母: 3.75克， 牛奶: 37.5， 橄欖油: 25克， 迷迭香（干香料）: 適量， 帕爾馬奶酪: 適量

步驟

1將水、面、鹽、酵母、牛奶加入攪拌機攪拌。 入橄欖油慢速攪拌2分鐘。

2攪拌至薄膜，蓋蓋靜置30分鐘。（最好38度、65度濕度）

3分割想要的大小，滾圓、排氣，收口向下，密封靜置30分鐘。（溫濕度同前）

4整形，滾圓。為了是麵包口感香酥筋道，揉面時不要用力，輕輕滾圓即可。 收口朝下放烤盤上，輕拍，再放溫濕度同前的地方靜置30分鐘。

5表面刷橄欖油，撒迷迭香。 用筷子從上往下戳洞（可使烘焙後的麵糰的整體高度更均衡） 撒上帕爾瑪奶酪。

6上火250度，下火220度，10分鐘。 如果烤薄餅，溫度同，12分鐘。

小技巧

可變種各種加料麵包，如蔬菜、西藍花碎（先煮一下再切碎）、西紅柿奶酪（叫瑪格麗特麵包，加入sundry西紅柿碎和奶酪混合麵糰，上面撒帕爾馬奶酪）等。 在整形階段加這些，前面步驟配方一樣。