杏仁粉: 45克， 可可粉: 5克， 糖粉: 35克， 蛋白: 70克， 細砂糖: 25克， 甘納許內餡:: ， 淡奶油: 30克， 黑巧: 30克， 朗姆酒: 3克
1見步驟2
2烤箱180度預熱。 1. 可可粉、杏仁粉和糖粉混勻。 2. 蛋白加入砂糖打發至硬。 3. 混合步驟1和2，翻拌！翻拌至勻。 4. 裝入裱花袋，剪個口子，烤盤鋪好玻璃纖維墊或油布，在上面擠出3cm左右圓餅。 5. 篩上一層厚的糖粉，180度烤10分鐘，烤完打開烤箱門過幾分鐘拿出。
3大小差不多的兩個配對放好備用。 製作甘納許:加熱淡奶油至沸騰，離火，加入黑巧，拌至融化混勻，加入朗姆酒拌勻。甘納許就做好了。
4甘納許冷卻至濃稠偏硬，裝入裱花袋，剪小口，在一片餅身中間擠入，把另一片合緊。
5可隨意搭配別的口味內餡，這個圖是抹茶奶油霜搭配買的能多益榛子巧克力醬。
6 保存注意事項見開頭描述。