牛胸(或牛腱): 1塊， 滷料包: 1小袋， 料酒: 隨意， 生薑: 幾片， 老抽: 若干， 生抽: 若干， 鹽: 若干， 糖(冰糖): 若干
1牛肉冷水浸泡15分鐘泡出血水，流動水沖洗乾淨
2冷水沒過牛肉，放入薑片，料酒，煮開後撈出牛肉冷水沖洗乾淨，鍋中水倒掉擦乾淨重新放水，滷料包，鹽，白糖，生抽，老抽，料酒，薑片，按下煮湯鍵煮熟即可。
3煮好後撈出牛肉放入一容器中加入湯汁，晾涼後放入冰箱冷藏至湯汁冰涼後取出切片(熱著切也是可以的)
牛胸肉脂肪含量低，但煮出來後較爛，口感不如牛腱有嚼勁。