原料

蒜末: 1瓣， 黃糖: 1大勺， 黑椒: 半小勺， 薑末: 半小勺， 油: 1大勺， 水: 2大勺， 醬油: 1/4杯， 牛肋肉: 2斤， 櫻桃番茄: 1斤半， 鹽: 半小勺， 干辣椒: 半小勺， 橄欖油: 1/4杯， 新鮮歐芹葉: 1杯切碎， 蒜: 1瓣切片， 紅酒醋: 1大勺

步驟

1混合蒜末，黃糖，胡椒，姜，油，水，醬油，放入牛肉在冰箱中腌制1小時

2烤箱預熱220C，腌好的牛肉放入窄盤中，不加水不加蓋，烤30-40分鐘至三成熟(57C)，40-45分鐘至五成熟(66C)，取出放置15分鐘後可切片

3準備醬料：小番茄洗凈放入烤盤，加鹽，干辣椒碎，橄欖油，放入烤箱下層，烤至番茄開裂趟汁，大概30分鐘

4歐芹，蒜，切碎，加紅酒醋和少量橄欖油，混合拌入烤好的番茄汁里

5牛肉切片淋上番茄歐芹醬汁

小技巧

1、不確定烤箱脾性的可以根據牛肉內部溫度判斷熟的程度 2、主菜和醬料一起烤更方便