南瓜（削皮的）: 300克， 鹹鴨蛋: 2個， 食用油: 適量， 蒜末: 10克， 熱水: 適量， 蔥花: 適量
1鹹鴨蛋煮熟，蛋黃蛋白分別取出，蛋 白切小丁，蛋黃用小勺壓成泥
2南瓜切小方塊，在沸水中焯燙兩分鐘 撈出過下涼水
3準備好材料
4熱鍋倒入適量油，下入蒜末炒香，下 入鴨蛋白、南瓜炒勻，
5加適量熱水小火煮至湯汁收干
6起鍋裝盤
7重新起鍋，倒入適量油，小火將蛋黃 泥炒至膨脹反沙，關火，撒入蔥花拌 勻
8澆入盤中南瓜上
9好吃不浪費，用米飯把盤子裹乾淨
南瓜要買顏色金黃，炒熟才香甜細膩，鹹鴨蛋也要出油沙的才香。