西蘭花: 2棵， 鹹肉: 200克， 油: 1勺， 糖: 1小勺， 鹽: 2小勺
1西蘭花切成小朵，洗凈瀝干水分，鍋里燒開水放入鹽，水沸騰後放入西蘭花，煮個兩分鐘斷生
2西蘭花撈出瀝干水分備用
3鹹肉切片，鍋內放油燒熱，放入鹹肉翻炒
4等鹹肉熟時倒入西蘭花和半碗水（我喜歡汁水，可以拌飯）繼續翻炒均勻，然後加糖嘗味道
西蘭花過水時間不要太長，一來熟爛的西蘭花就不美了。二來高溫烹煮會破壞活性，進而大量減少蘿蔔硫素的生成。