金錢肚一隻: ， 紫洋蔥兩個: ， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 滷料（花椒大料香葉等）: 適量， 生抽: 適量， 姜: 適量切末
1金錢肚洗凈，放滷料，高壓鍋上氣煮20分鐘，撈出放涼，切絲
2洋蔥切絲備用
3鍋燒熱放油，爆香薑末，放金錢肚，烹入料酒生抽，放胡椒粉，翻炒，加少量水煮開，放入洋蔥絲略燜，至洋蔥絲熟而不軟爛
4起鍋，可適量點麻油。