蘿蔔: 半個， 小蔥: 適量， 白糖: 半湯匙， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 山西陳醋: 適量， 食用油: 適量
1準備材料，蘿蔔、小蔥、蒜。
2把蘿蔔切絲、蒜切細末、小蔥切細段備用。
3切好的蘿蔔絲加半勺鹽腌制5到10分鐘，用清水淘洗乾淨，瀝干裝盤。
4加入半勺白糖、適量醬油、陳醋、蔥段、蒜末。
5鍋里加入食用油（可以是調和油或者玉米油等無氣味的油），待油溫升至七成熱，把熱油淋在蔥段和蒜末上。
6用筷子趁著油溫拌勻，蔥油蘿蔔絲就做好了。過年家宴上正好大魚大肉，這道菜將是一道非常受歡迎的開胃菜。
蘿蔔絲用鹽腌制的步驟不能省略，起到把蘿蔔的苦澀味去除，和讓蘿蔔絲軟化的作用。