豬耳朵: 一個， 洋蔥頭: 一個， 大蒜瓣: 3~4個， 青椒: 一個， 泡發的香菇: ， XO醬: 二大勺， 生薑: 幾片， 竹蓀:
1所有料頭洗凈，洋蔥切絲、大蒜拍扁、青椒切小塊（我比較贊成手撕），豬耳朵也切絲
2起鍋，少量油爆香洋蔥、大蒜和薑片
3倒入豬耳朵，香菇和竹蓀，翻炒均勻，沿著鍋邊澆入一圈料酒，加入XO醬，再加少量生抽、白糖、一點點水，炒勻
4燒開後，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多後，用水澱粉勾芡
5撒香菜，出鍋