豬耳朵: 2個（350克）， 料酒: 25克， 老抽: 30克， 蔥花: 10克， 生薑: 10克， 八角: 6個， 花生米: 100克， 香菜: 2棵， 蒜米: 5瓣， 辣椒: 4個， 芝麻: 適量， 生抽: 50克， 麻辣油: 適量
1豬耳朵洗凈後用料酒腌一會洗凈去掉腥味
2加入老抽按摩10分鐘再腌制15分鐘
3蔥花洗凈，生薑去皮切薄片
4生薑，八角，蔥花放到砂鍋底部
5豬耳朵連同腌制的老抽一起放入砂鍋里
6加入適量的水煮熟豬耳朵
7砂鍋里水煮開以後轉中小火煮40分鐘
8煮到筷子能輕鬆插過豬耳朵關火
9豬耳朵撈出過涼水後瀝干水份
10準備調味料的食材
11蒜米，辣椒切碎，香菜切碎
12取乾淨的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入適量的麻辣油
13加入50克的生抽混合均勻
14花生米放入鍋里炒熱後加適量的油爆出香味
15豬耳朵切成條
16豬耳朵和花生倒入調味料碗里
17所有的食材混合均勻，撒上芝麻開吃
18喜歡的就不要錯過了
19麻辣鮮香的下酒菜
1.豬耳朵可以買煮熟的半成品 2.鹹度根據口味靈活調整