地瓜粉: 500克， 清水: 500克， 涼稀飯: 一碗， 食用油: 若干， 鹽: 少許
1步驟圖(1)1. 準備材料，地瓜粉
2兩者混合揉成麵糰，多揉會，成品更筋道！
33. 倒入清水，拌至無顆粒濃稠的麵糊
4平底鍋置火上，舀一勺入鍋內迅速攤開！可用木鏟輔助攤平，薄薄一層就好
5煎至透明無生麵糊時用手從上揭開，迅速翻面再煎一會，可準備一小碗清水放旁邊，手沾下水，再翻！防止燙
6. 煎熟時迅速揭下來扣在事先準備好的盤子上！（深點的盤子倒扣在案板上，放在爐子旁非常順手的地方）
7晾涼後對摺切成隨意寬度的條狀!
8依各人口味放入各種輔料或炒或煮!Q勁十足，美味無窮，盡情享用吧！
麵糰要多揉會，成品更筋道，煎制過程中翻面速度要快，同時小心燙！