簡介

這款胡蘿蔔繡球麵包做了兩次，第一次做的時候是中午，匆匆忙忙的，下午還得上班，上午下班回家後，和上面，下午上班走的時候就做好了，時間太急，沒怎麼發好，做的不太成功。這次雙休日的時候，俺在家沒事，又重新做了一次，這次做的很好，發酵時間也長，麵包很鬆軟濕潤。

原料

高粉250克，糖25克，胡蘿蔔汁120毫升，全蛋（留一小勺刷表面）一個，酵母4克，鹽2克，黃油25克

步驟

1.胡蘿蔔切小塊，放半小碗水，再放料理機攪拌杯里榨汁。 2.除黃油外所有原料放麵包機里攪拌，15分鐘後加入黃油，繼續攪拌至筋膜後進行基礎發酵。 3.當麵糰發至兩倍大時，分隔成12份，揉圓，松馳15分鐘。 4.拿一個小麵糰，分成兩個，分別搓成長條，如圖示編成辮子狀，由尾部向上圈起，圈成繡球狀。放入紙杯模具中進行最後發酵。 5.當發至兩倍到2。5倍大時，表面涮蛋液。 6.烤箱180度預熱10分鐘，中層上下火18分鐘左右即可。