原料

鹽: 適量， 檸檬: 1個， 料酒: 適量， 橄欖油: 適量， 蔥: 適量， 春筍或冬筍片: 少量， 泡椒: 2個

步驟

1備好食材。細鹽黃酒抹盡魚身，腌制十來分鐘。檸檬榨汁，留兩片做裝飾。

2熱油鍋，煎魚前用廚房紙吸水。

3兩面煎至略黃，倒出多餘橄欖油，留一勺左右。

4倒入開水，大火煮開，去除浮沫。

5加入泡椒、筍片，小火燉煮10來分鐘。喜辣的可以多放一兩根泡椒。

6起鍋前，倒入檸檬汁，湯汁呈奶白色，最後放入檸檬片跟蔥段點綴裝飾。