叉燒肉: 適量， 胡蘿蔔: 一根， 隔夜飯: 適量， 雞蛋: 兩到三隻， 香蔥: 適量
1叉燒肉、胡蘿蔔切丁，香蔥切細段
2鍋內倒適量油，燒熱，轉至中火，分別放入叉燒肉、胡蘿蔔丁炸三十秒左右，撈出
3鍋內留底油，打入雞蛋，炒散，在沒熟前倒入剩飯，把剩飯炒散
4倒入炸好的胡蘿蔔丁，加適量鹽，翻炒均勻後倒入炸好的叉燒肉丁
5翻炒均勻後加香蔥，出鍋。