原料

剩米飯: 1碗， 蝦米: 1小撮， 蛋黃: 3個， 豆角: 3根， 仲景原味香菇醬: 4大勺， 植物油: 適量， 鹽: 適量， 香蔥: 適量， 柴魚片: 適量

步驟

1準備所有的材料。

2豆角及香蔥切粒備用。隔夜米飯攪散，3個雞蛋取蛋黃，將蛋黃打入米飯中進行攪拌，（放入雞蛋後要快速開始炒，否則米飯會吸入蛋液，變的很粘）

3熱鍋涼油，將豆角炒小許片刻。

4放入拌好的米飯，翻炒均勻，再加入仲景香菇醬，炒至金黃。

5記住要不停地推炒，開小火將米飯炒到干香，此時米飯能鍋里已經開始跳躍，加小蝦米及柴魚片略炒，再加入適量的鹽轉大火翻炒均勻，關火撒入香蔥粒略拌一下便可出鍋。

6有人問剩餘下一堆的蛋清怎麼辦，可以加蕃茄放蔥花湯或是做甜品。

小技巧

1切記，米飯一定要用隔夜米飯，隔夜的米飯水分比較少，飯粒硬，炒的時候易散粒。 2將蛋黃打入米飯中進行攪拌，放入雞蛋後要快速開始炒，否則米飯會吸入蛋液，變的很粘。 3炒飯的過程要不停地推炒，有能力那你就癲鍋，開小火將米飯炒到干香，飯能鍋里已經開始跳躍，那便可以剩出。 4最後提醒大家一句，黃金炒飯雖好吃，不建議經常吃，因為裡面蛋黃的含量較高，對膽固醇偏高的人還是要忌口。