原料

豬肚: 400g， 豬瘦肉: 100g， 淮山: 1.5根， 炒扁豆: 20g， 蓮子: 15g， 蜜棗: 2顆， 大蔥: 一段，切小段， 姜: 3片， 花椒: 一小把， 鹽: 適量

步驟

1提前將乾貨浸泡過夜。處理豬肚，先用料酒清洗，然後倒掉料酒，加麵粉揉搓。重複該步驟直到豬肚兩面清洗乾淨。

2清水放蔥，姜，花椒，料酒煮開，放入清洗後的豬肚，煮至豬肚發白。撈出晾乾。

3鍋中重新加入少量清水。放花椒，大蔥，薑片，煮開後放入瘦肉絲，煮至瘦肉發白，將鍋中的瘦肉撈出，湯用濾網過濾出來備用。

4高壓鍋中倒入上一步的湯和瘦肉，放入整個豬肚（不切），加入蔥姜和浸泡後的乾貨，放兩顆蜜棗，煲湯程序一小時。

5一小時後取出豬肚切絲，撒少量椒鹽（根據個人口味，可不加），繼續煲湯半個小時。

6放鹽，開吃！