原料

蝦仁或鮮蝦: ， 雞蛋: 一顆， 胡蘿蔔: 一根， 玉米罐頭: ， 鹽: ， 澱粉: ， 料酒: ， 白鬍椒粉: ， 椒鹽: ， 蒜粉: ， 生抽:

步驟

1蝦仁或者鮮蝦用清水浸泡半小時去腥味，擠干水分。

2將就打碎的蝦肉玉米和胡蘿蔔和在一起，加入適量生抽，白鬍椒，蒜粉（因為不喜歡一顆一顆酸粒所以用了蒜粉），料酒，姜粉，適量鹽，再打一顆蛋這樣丸子不會散還會增加風味，充分攪拌。每一樣食材最好都擠干水分不容易散。

3準備一些麵包碎

4拌好的肉末最好停一下入味。之後就要開始搓丸子了，取適量肉餡於手心，兩手緊握進一步擠水分，再一點點搓麼成圓的，儘量用一點點力氣把肉餡捏得緊實，之後放在麵包碎的盤子上滾一滾均勻裹上麵包碎。 放丸子的盤子底最好薄薄鋪上一層麵包碎，以免挨著盤子的那一點的麵包碎被蹭掉（好吧，我承認這麼做部分原因是我強迫症犯了lol）。

5下油鍋，變黃後撈出（顏色不用太深），然後讓油溫退一退再復炸一遍（尤其用普通鍋炸得時候，有的比較高級的電炸鍋溫度會自動調節的比較好。 有人不明白為什麼不能一次炸久一點，是因為炸久了油溫會很高然後造成碗面顏色夠了但是內里還沒熟的結果，復炸一遍會有比較漂亮的顏色。

6裝盤後撒上一些椒鹽增添一抹風味，成功Y(^_^)Y～