西瓜皮: 四分之一， 薄荷，芫荽等香葉: 按個人口味， 蒜末: ， 酸梅一個: 可用少量醋代替， 鹽: ， 美極鮮醬油: ， 芝麻油: ， 糖:
1西瓜吃完後將皮外薄薄的綠色部分以及紅色果肉切掉；
2瓜皮切成細條，用兩三茶匙鹽泡至瓜皮變軟，用清水洗凈；
3瓜皮瀝干水放入深碗，蒜末、芫荽、薄荷等香料剁碎倒入碗內，酸梅加一勺清水搗爛（或用少量醋）拌勻瓜皮絲；
4倒入少許芝麻油、一勺美極鮮醬油、兩茶匙白糖攪拌，加少許白芝麻即可。
瓜皮一定要鹽泡軟了才好吃～