材料: 可可粉50克,沸水100克,幼糖225可,無鹽牛油225克,蛋6粒(各分開)杏仁粉200克,塔塔粉1/2茶匙 巧克力糖漿: 牛油55克,黑巧克力115克.
蛋糕: 1. 預熱烤箱175°c.在8寸的烤盤上抹油,撒上麵粉. 2. 將沸水加入可可粉中,徹底攪拌至幼滑,待冷備用. 3. 將幼糖和牛油放入大碗,攪拌至發白鬆軟,獎蛋黃陸續加入攪拌. 4. 再把可可糊和杏仁粉加入攪拌至無麵粉粒. 5. 用另一個碗將蛋白打發然後加入塔塔粉. 6. 將打發的蛋白倒入麵糊,攪拌均勻,然後倒入烤盤,送進烤箱,以175°c烘40分鐘或至熟. 巧克力糖漿: 1. 把黑巧克力和牛油放在小碗里,隔水加熱,讓巧克力和牛油融化. 2. 攪拌均勻後放置待涼. 3. 最後將糖漿倒在冷卻的蛋糕上即可. 注: 1. 可以在蛋糕上做一些小小的裝飾哦~就是撒上巧克力碎就可以了! 2. 如果你不喜歡巧克力糖漿,只要拌些鮮奶油,抹在上面便可成為非常精緻的甜品.