原料

三文魚腩: 2條， 鹽: 一小撮， 日本米酒: 2tsp， 洋蔥: 100克， 白菜葉: 200克， 香菇: 2朵， 蟹味菇: 50克， 土豆: 1個， 青椒: 1個， 大蔥: 半根， 冷凍甜玉米: 5tbsp， 黃油: 2tsp， 味噌: 2tbsp， 米酒: 2tbsp， 醬油: 1tsp， 糖: 2tsp， 姜泥: 1tsp

步驟

1用刀背刮乾淨三文魚皮上的魚鱗

2翻到背面，檢查有沒有魚刺，如果有用鑷子夾出

3吸干三文魚表面的水分，放到盤子裡，兩面都撒上少許鹽

4倒入日本米酒，腌制15分鐘

5鍋熱後放油，再次吸干三文魚表面水分，然後下鍋煎，煎至兩面金黃後盛出

6大白菜洗凈後，將葉子和根部分離。白菜葉切片，白菜根切絲

7白洋蔥切條

8香菇去根切片，蟹味菇洗凈後去根，掰開

9土豆切片，青椒去蒂去籽切塊

10大蔥斜切成段

11下面來調醬汁 味噌醬、日本米酒、糖、醬油和薑末混勻。

12鍋里放油，放入土豆片，再倒入水，蓋上蓋，轉大火燒5分鐘

13土豆片翻面，放入洋蔥、白菜、香菇、蟹味菇、蔥段、青椒、甜玉米粒

14放上煎好的三文魚，再放上兩塊黃油

15均勻的撒上醬汁，蓋蓋子大火加熱5分鐘左右。期間要注意調整火以免燒糊。

16輕輕地翻炒一下，把醬汁拌勻，這時可以調小火了。

17蔬菜熟透了就可以出鍋了

18先把蔬菜盛出，再將三文魚用鏟子鏟成小塊碼在上面