原料

整雞，檸檬，胡蘿蔔，土豆，蜂蜜，黑胡椒，橄欖油，葡萄酒，各種調味品適量

步驟

1.整雞去掉頭，脖子，雞屁股和雞爪 2.1個檸檬擠汁，如果不習慣可以減半。用葡萄酒，橄欖油，黑胡椒，檸檬汁、鹽、蜂蜜、生抽調汁。還可以根據個人口味加蚝油，腐乳汁之類，中和一下西式的味道，會更適合國人 3.土豆，胡蘿蔔切滾刀塊 4.將雞肉和蔬菜都腌進料汁，經常翻動，讓每個部位都得到充分腌漬。三小時以上，過夜最好 5.烤盤鋪錫紙，用胡蘿蔔和土豆墊底，再放上烤雞，把調料汁也一起淋在烤盤中 6.烤箱預熱200度，根據自家的烤箱來掌握，我大約是烤了1小時30分鐘。最起碼是要烤1小時的，不然雞肉內部沒辦法熟透 7.烤的過程中要不斷給雞翻面，保證受熱均勻，最後20分鐘的時候，在雞肉表面刷蜂蜜水，繼續直到烤熟 8.雞翅尖，脖子和腳部，看到上色適合的時候，可包上錫紙再繼續