豬肉旱蘿蔔大包子

原料

麵粉: 1000克, 酵母: 6克, 豬肉糜(五花肉的): 500克, 旱蘿蔔: 1個, 大蔥: 2根, 鹽: 1小勺, 生抽: 少許, 蚝油: 少許, 香油: 少許, 胡椒粉: 少許, 姜: 1小塊, 海天黃豆醬: 兩小勺, 大料: 1 個, 料酒: 少許, 粉絲: 1小把, 雞粉: 少許

步驟

1將蘿蔔洗凈擦絲,焯水去辛辣味,將水脫干剁碎。蔥姜,粉絲也切碎備用。

2鍋中放油,油熱了放大料炸香,放肉糜,放調料(蔥姜碎,黃豆醬,生抽,料酒,胡椒粉,鹽,耗油,香油,雞粉),都放里炒,肉炒熟了關火,放粉絲,蘿蔔。可以嘗嘗鹹淡,餡料就做好啦?。

3我是早晨就把面和上啦,放在暖氣旁邊,這會兒發的還挺大的,現在可以包啦?,包好後,鍋里放些溫熱水,放鍋里醒20分鐘,千萬別急著開火啊!醒發時間長一點兒,包子特喧騰,不貼皮,漂亮!口感好?

4包子醒發二十分鐘啦,現在可以開火蒸了,水開了計時,十五分鐘關火!出鍋!好香的大包子啊,你要不要來一個??

小技巧

粉絲提前用開水泡泡,剁碎了放餡料里,好吃,再有肉糜炒之前放一點油調調,這樣炒時不結塊,炒肉時,蔥姜碎可以放一半熗鍋,另一半用香油拌上,包的時候再放餡料里。 豬肉糜,我用的是五花肉的,稍微肥一點的,蘿蔔餡油大一些好吃?。 我還在餡料里放了點木耳。 喜歡色重一些的,可以放一點老抽調色。 麵粉就是普通的麵粉,平時烙餅蒸饅頭的麵粉,好啦,不囉嗦了,我得去吃包子啦?


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