原料

絲瓜: 2根， 小文蛤: 20個， 滷水豆腐: 250克， 大蒜: 4瓣， 油: ， 鹽: ， 雞精:

步驟

1絲瓜削皮，切滾刀塊（為了避免切好的絲瓜變黑，我把它泡在鹽水中）

2文蛤和涼水同時下鍋，慢火煮至蛤蜊開口，取出蛤蜊肉，蛤蜊湯備用

3起油鍋，下入蒜末炒香

4下入絲瓜大火炒至外皮發軟，加入蛤蜊原湯

5煮開後加入豆腐

6再次煮開後，加鹽和味精，撒上蔥花，出鍋即可

小技巧

中醫認為，絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，是夏日保健的佳品。 文蛤除了營養豐富，味道鮮美之外，具有清熱利濕、化痰、散結的功效。 豆腐是蛋白質的良好來源！含有8種人體必需的胺基酸，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。 絲瓜文蛤豆腐湯，不僅營養豐富，味道鮮美，而且具有清熱消暑，美白嫩膚，美容塑身等等諸多的功效。