隔夜米飯: 兩碗， 雞蛋: 兩個， 芽菜: 100克， 蔥、姜、蒜、干辣椒，小紅椒: 適量
1先把雞蛋打好然後炒好盛出來。然後鍋內油燒熱，把切好的蔥段、薑片、蒜片、干辣椒、小紅椒段，爆香；然後把買好的芽菜放進去翻炒（我買的是一包芽菜，直接倒進去）
2然後把隔夜米飯（提前用手把結塊的揉開，保證粒粒分明）倒進鍋里，翻炒均勻；因為芽菜本身就咸，所以我就沒再加鹽了，根據個人口味可放些味精。
3最後把雞蛋放進去翻炒均勻，關火同時淋兩滴香油（可不放），盛出後再撒點蔥花和紅椒段。
1.用作炒飯的雞蛋別炒的太嫩，太嫩了香味出不來； 2.千萬別放太多鹽，可以加點肉沫炒，更香； 3.中途可以不放水，炒飯一定要粒粒分明