麻魚（白鰻魚）: 1斤左右， 潮汕酸菜: 適量， 薑絲、油: 適量
1準備材料，把麻魚、酸菜、薑絲切條。
2熱油鍋爆香麻魚
3等麻魚表面微黃，放入酸菜、薑絲條，翻炒一下
4放入適量的熱水，淹沒食材即可，大火收汁，留一些湯汁，酸酸的奶白色的湯汁泡飯特好！
5找個大碗裝好上桌