原料

奶油40公克，可可粉30公克，全蛋360公克，蛋黃40公克，細砂糖300公克，鹽6公克，低筋麵粉200公克，牛奶60公克，打發鮮奶油600公克，糖漬黑櫻桃400公克，巧克力碎片200公克，紅櫻桃24粒

步驟

1.將奶油放入鍋中以小火加熱至融化，熄火加入可可粉攪拌至完全融化。 2.將全蛋、蛋黃、細砂糖和鹽一起放入鋼盆中打至沾取不滴落的松髮狀態。 3.將低筋麵粉過篩，加入作法2中拌勻，續加入牛奶拌勻。 4.將作法1倒入作法3中拌勻，平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火？℃、下火？℃烘烤約30分鐘。 5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。 6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上糖漬黑櫻桃（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上糖漬黑櫻桃，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。 7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，撒上巧克力碎片，再擠上鮮奶油、排上糖漬紅櫻桃作為裝飾，每個分切為12片即可。