排骨: 500g， 生薑: 兩片， 料酒: ， 生抽: ， 白糖: ， 醋:
1排骨冷水下鍋 放生薑兩片 大火轉小火半小時 使肉變得更軟嫩
2這個時候先調醬汁 一勺料酒 兩勺生抽 三勺白糖 四勺醋 五勺清水 根據排骨數量適當調整
3撈出排骨 熱油稍煎 不用煎太久 因為排骨已經煮熟了 稍微焦黃即可
4這個時候把調好的醬汁倒入鍋中 與排骨一起大火翻炒收汁 略稠即可出鍋
結尾收汁因為放了白糖 炒過度糖會焦掉變苦