家常鴨胗雞腿煲

原料

腌制部分: , 雞腿: 8隻(1000g左右), 鴨胗: 500g, 魚露: 適量, 細砂糖: 適量, 烹制部分: , 配料食材: , 青椒紅椒黃椒: 適量(切小塊兒), 大蔥: 5段, 小蔥段: 適量, 青蒜段: 適量, 番茄(後放): 兩個(小)(切塊兒)每個切成八份, 調料: , 郫縣豆瓣醬: 適量, 醬油: 適量, 料酒: 適量, 細砂糖: 適量, 味精: 適量, 勾芡用料: , 澱粉: 適量, 清水: 適量

步驟

1將鴨胗洗凈,先對半切,然後如圖這樣切

2再這樣切成一片一片

3雞腿洗凈,切成如圖小塊兒,裝入碗中,放入少許細砂糖和兩三圈兒魚露

4用手抓勻,鴨胗也一樣腌制方法,用料少一半即可

5都蓋上保鮮膜,腌制至少半小時

6鍋中放入適量郫縣豆瓣醬,小火

7除番茄,倒入切好的所有配料食材,煸香

8然後倒入番茄,繼續翻炒

9雞腿肉連腌料一起倒入

10倒入少許料酒

11倒入腌好的鴨胗(也是連腌料整碗倒入哈)

12加入糖和醬油

13全部大至翻炒均勻

14加入適量清水

15用的平底鍋,加完水呈現滿鍋狀態,煮開後大概十五分鐘

16取適量澱粉放入小碗中

17加入半碗多一點兒的清水,攪拌均勻

18邊攪拌邊倒入沸騰的鍋中

19稍稍勾上薄芡,關火,加入少許味精,即可

20好好呲~~~和可樂是絕配

21吃完肉肉,鍋底的湯可以繼續用來涮蔬菜或者麵條,還有……隨自己喜歡任性加吧、美味極了哈?


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