牛腩: 克， 八角: 個， 蔥: 適量， 姜: 片， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 白蘿蔔: 1根， 白糖: 適量
1牛腩切成1cm的大塊，鍋里放冷水，將牛腩煮開，打血沫之後撈出。
2白蘿蔔切成小塊，鍋里放熱水，燒開，將蘿蔔煮一下，大約五分鐘，去除蘿蔔的辛辣。
3拿一隻乾淨的鍋，放少量底油，將蔥姜切碎，十三香，八角一起放入，炒出香味，把煮好的牛腩放入，翻炒，放入生抽和老抽，翻炒均勻，再放入料酒和少量醋，繼續翻炒。倒入熱水，大約是牛腩的3倍，再加入白糖，干辣椒，煮開，再轉小火，燉至八成熟。
4將煮好的蘿蔔放入牛腩中，繼續燉，直到蘿蔔軟爛。
1.如果怕辣，干辣椒煮一會兒。就可以撈出。 2.蘿蔔一定要在白水中煮，再放入牛腩中，要不蘿蔔的辛辣不好除。