原料

猴頭菇: ， 清水: ， 溫水: ， 雞湯: ， 姜: ， 蔥段: ， 黃酒: ， 干靈芝: 50克， 干猴頭菇: 40克， 枸杞: 20克， 肉片: 100克， 糖: 5克， 雞湯: 500克， 清水: 800克， 蔥姜: 適量， 鹽: 3克

步驟

1去掉猴頭菇的根部

2猴頭菇用清水中洗凈浮土，再用清水中浸泡1夜

3用燒開的水兌一部分冷水，水溫比手的溫度略高，大概40度左右

4反覆揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水

5洗凈的猴頭菇放入蒸碗中，加入雞湯、姜、蔥段、黃酒，沒過猴頭菇

6上蒸鍋大火蒸製40分鐘。取出就可以切片或者囫圇個用來做各種美食了

7猴頭菇洗凈，用上面介紹的方法發透即可

8靈芝、猴頭菇、肉片、糖、蔥姜、雞湯、清水，加入湯煲煮沸

9轉文火煲50分鐘

10加入枸杞，旺火煮沸

115分鐘後調入鹽即可