五花肉: 750克， 綿白糖: ， 白腐乳: ， 生抽: ， 老抽: ， 好友: ， 八角: ， 桂皮: ， 香葉: ， 小蔥段: ， 薑片: ， 蒜瓣:
1要選用這種3層肥肉森曾瘦肉的五花肉哦
2鍋中放入冷水，下入五花肉，開大火，煮開水，將五花肉焯水，煮透，開鍋後開蓋煮，約煮30分鐘
3將煮好的五花肉放入冷凍室內，冷凍5-10分鐘
4取出凍好的五花肉，切成正方形的大塊
5每塊的邊長約為4指寬
6取一個切好的大塊，從側面上半部分橫著下刀切肉，約一指寬
7小心手，慢慢切，千萬不要心急
8切到距離另一個側面1支款左右停止
9將肉轉90°，繼續切
10切到中心以後停下來
11重新捲起來肉是這個樣子的
12去一個小碗，加入2小勺耗油，
132小勺老抽，4勺生抽
143小勺綿白糖
152片香葉
162個大料
171小塊桂皮
18蔥姜蒜
19加入2塊這個腐乳，好吃！沒有就用其他牌子的白腐乳
20所有調料攪拌均勻
21五花肉肉皮朝下放在一起小盆中，將調料倒在五花肉上
22冷水上鍋，一定將水放足夠，大火燒開以後蒸1小時
23蒸好的肉裡面有湯汁，先倒在一個碗中，將蒸好的肉碗倒扣在一個盤子上
24取下碗
25將剛剛蒸肉剩下湯汁勾芡，澆在肉上即可