原料

高粉: 227， 泡打粉: 1/2大勺， 小蘇打: 1/2小勺， 鹽: 1/2小勺， 肉桂粉: 2小勺， 雞蛋液: 148.8， 紅花籽油: 1/2量杯(106.3g)， 粗糖: 198.4， 胡蘿蔔末: 340.2， 葡萄乾: 141.7

步驟

1混合高粉，泡打粉，小蘇打，鹽，肉桂粉

2混合雞蛋，油，糖，廚師機2檔低俗攪拌1分鐘，倒入第一步的粉中混合均勻

3分別加入胡蘿蔔和葡萄乾，混合均勻

4將濕潤的麵糊倒入模具，177度烤1小時

5烤好後連模具放烤架上冷卻10分鐘，倒出麵包繼續放涼至完全冷卻

6保鮮膜包裹麵包靜至一晚使其中水分分布均勻

小技巧

模具為吐司模，原方的尺寸為22118.3，我用了三能450g吐司模，因為手邊只有一根胖胡蘿蔔，所以材料等比例用了60%，粗糖選用了黃糖，上述方子為書中原方未做任何改動，實際做時我把糖和小蘇打都減了20%