苦瓜: 1/2根， 白糖: 1大勺， 干辣椒: 3根切細圈兒， 醋: 2小勺， 鹽: 1小勺， 香油: 1小勺
1苦瓜洗凈切半，去瓤
2用削皮刀稍微刮一下苦瓜表皮的疙瘩，這樣可以減少大部分苦味
3切薄薄的片兒，隨後立即投入冰水冰鎮5分鐘。這樣可以讓苦瓜更透明，更翠綠清脆
4撈出冰鎮好的苦瓜，瀝干水分，拌入白糖和辣椒靜置至一會兒，出水後，略擠干
5往4里拌入醋，鹽和香油。拌勻後入冰箱冰鎮
怕辣干辣椒可以減少。