蓮藕燉雞

原料

雞塊: , 蓮: , 姜: , 柱候醬: , 耗油: , 山柰(或大料): , 香葉: , 白酒(黃酒):

步驟

1藕切塊放入熱水焯熟備用

2熱油後放入姜扁香

3放入洗凈的雞塊,扁至表皮發白

4噴入少量白酒(沒有可以用黃酒代替)

5放入少量香葉、山柰(沒有的可以用八角代替),繼續扁香

6放入耗油和柱候醬適量,放少量水開燉

7燉至一半放入蓮藕,繼續燉直至水收干

小技巧

1.藕要單獨先焯熟 2.香料味道不要蓋過菜味 3.水別加多了


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