原料
雞蛋: 3隻， 亞麻籽油: 25克， 豆渣: 65克， 酸奶: 35克， 全麥粉: 50克， 綿白糖: 25克
步驟
1蛋黃和蛋清分離，蛋清放到無水無油的盆里待用
2蛋黃打散，加入亞麻籽油25克，攪勻
3加入65克豆渣和35克酸奶，攪勻
4加入50克全麥粉，我懶得過篩了，反正豆渣也是顆粒的
5蛋黃糊攪拌均勻，如圖
6蛋清打到魚眼狀態，分兩次加入共計25克綿白糖，打發到濕性發泡狀態，如圖
7取1/3蛋白加到蛋黃糊里，切勻。再加入1/3蛋白，切勻。
8將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊里，切勻
9倒入不粘的烤盤裡，我用的是長方形的烤盤，料體鋪得比較薄
10烤箱預熱到160°C，放入蛋糕糊，烤制30分鐘出鍋
11取出震一下倒扣，放涼後脫模切小塊就好啦
小技巧
出鍋那一刻，那叫一個香啊。這款蛋糕不是很甜，喜歡甜的多加點糖就行啦。蛋白糊和蛋黃糊切勻，不要攪拌，會消泡噠。如果模具比較小，蛋糕糊比較高的話，烤制時間酌情增加。
