豬頸肉:
1胡椒粉，鹽，輕拍腌制，厚的要放冰箱2小時
2為了炸的時候不捲起，用刀周圍斷筋
3表面粘上麵粉
4油要充足，小火，放入豬肉，整隻大蒜，兩面變白，火稍微調大，拿出蒜瓣。把油到處，加入黃油，略焦拿出
5拿出豬排後，在留有黃油的鍋中，番茄醬2勺，糖2勺，1勺醋，1勺醬油，炒的差不多，分批放入半杯水，嘗味，放入豬排，蒜瓣
6撒點胡椒粉出鍋
7也可以在調料前放蔬菜，洋蔥，蘑菇
8最後還可以加雞蛋
9芝麻醬，水，醬油，糖，芝麻，等量，放入適量蛋黃醬攪拌
10白醬，放入洋蔥蘑菇或者杏鮑菇，拿出肉，炒一會兒，去油
11另起一鍋，放油和麵粉，一對一，炒白的麵粉放牛奶，加點鹽，放入洋蔥和蘑菇，放點水變稀，放入豬排，放點胡椒
12土豆泥，熟土豆碾碎，加鹽加糖，加牛奶