原料

剩米飯: 1碗， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 小西紅柿: 八個， 鮮香菇: 三朵（自己適量就好）， 青豆 玉米 胡蘿蔔適量 其他蔬菜培根肉類都可以（我是素食，所以沒加）: ， 植物油適量:

步驟

11.將西紅柿，香菇切片備用。胡蘿蔔切丁備用

22.將前一天剩下的米飯加入一枚雞蛋、青豆、玉米、胡蘿蔔丁、鹽拌勻

33.平底鍋倒入少許油，剪小西紅柿片以及香菇片，起鍋備用

44.平底鍋再倒入少許油，倒入拌勻的米飯，用鏟子壓平整，中小火，不時輕輕晃動鍋，感覺起鍋巴後，把煎好的西紅柿香菇片鋪在上面

55.將另一枚雞蛋打成蛋液，均勻的澆在面上，蓋上鍋蓋，凝固後既可起鍋。