原料

義大利面（2-3人份）: 250g， 奶酪義大利面醬: 150g， 蝦仁: 約20個， 蒜: 3瓣， 鹽: 少許， 橄欖油: 少許， 黃油: 少許， 黑胡椒: 少許， 歐芹（碎片）: 少許

步驟

1處理蝦仁：蝦仁洗凈去沙筋，用適量澱粉和蛋清混合備用。也可以直接用熟蝦仁。

2水煮開後加入意面和少許鹽，再煮6-8分鐘。（6分鐘比較有韌性，8分鐘比較軟些）

3煮好撈起，加入一些橄欖油拌勻防止麵條粘連。

4大蒜拍碎或切小丁。鍋中加入少許黃油融化後放入大蒜末爆炒出香味，再放入蝦仁翻炒後轉小火，倒入義大利面醬燒熱後加入之前煮好的意面拌勻即可。

5出鍋裝盤後研磨一些黑胡椒，撒上一些歐芹即可。